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非公司:替代蛋白质竞赛中的食品科技独角兽

NotCo是一家智利食品技术公司,生产植物性乳制品和肉类替代品. 它使用人工智能来制作看起来像植物的食物, 气味, 功能, 味道和动物性的一样. 该公司利用其专有的人工智能技术,在分子水平上将动物蛋白与植物蛋白相匹配,从而成为行业先驱. NotCo通过一个跨学科团队来设计其人工智能,该团队将机器学习与软件工程师的工作相结合, 食品科学家, 和厨师. 其特殊的算法, 朱塞佩, 哪一项在2021年获得专利, 利用植物成分列表来寻找理想的组合,以重现特定的食物属性.

这家公司创立时坚信食品工业已经过时了, 人工智能的使用是揭开一个充满可能性的全新世界的关键之一,并创造出一系列同样美味的产品, 但对环境更好. 在不到三年的时间里,它已经成为拉丁美洲最大、增长最快的食品科技公司.

自成立以来, NotCo已成为唯一一家成功推出食品产品的全球公司,颠覆了庞大的食品和饮料领域, 包括乳制品, 鸡蛋, 和肉. 截至2021年,NotCo主要在拉丁美洲运营,包括巴西、阿根廷、智利和哥伦比亚. 它的NotMeat产品正在智利各地使用, 为汉堡王和棒约翰披萨店提供素食选择. 它的NotMilk产品也在美国的全食超市(Whole 食物s Market)销售, 豆芽农贸市场, 和Wegmans等人. 该产品在Whole 食物s Market上市后,仅两个月就在全国范围内分销,公司预计2021年将有超过8家公司上市,000家零售商. 该公司计划进一步扩张到墨西哥、秘鲁和加拿大. 该公司还盯上了欧洲和亚洲,并讨论在2023年上市.

2021年6月,NotCo获得2.35亿美元融资,获得1美元融资,成为独角兽公司.50亿年估值. 其投资者包括老虎环球基金(Tiger Global), 贝佐斯探险, 开明的酒店投资, 未来的积极, L Catterton, Kaszek合资企业, SOSV, 奋进催化剂DFJ增长基金, ZOMA Lab; athletes Lewis Hamilton and Roger Federer; and musician and DJ Questlove.

由于担心肉类对环境的影响,由植物制成的富含蛋白质的产品越来越受欢迎, 尤其是人造汉堡和人造牛奶. 投资者将大量资金投入到这一领域 替代蛋白质领域 近年来,已经出现了几家“独角兽”企业. 在全球范围内,NotCo正与以下公司展开竞争 不可能的食物,除了肉和燕麦.

时间将证明NotCo能否实现投资者对食品行业的期望, 哪一个在逻辑上一直很难持续取胜.



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